Un blanc des Alpilles très marqué par son terroir de cailloux
Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles, nos blancs développent une richesse
aromatique tout en fraîcheur et finesse, et un gras agréablement équilibré par de jolies notes acidulées. Aérien et
marqué par des notes subtiles d’abricot et de pivoine, l’Eole blanc affiche tension et pureté persistante jusqu’en
finale.
Cépages : Rolle 50 % et Grenache blanc 50 %
Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence
Si vous choisissez de commander à l’unité, nous vous conseillons de commander par multiples de 3 pour une livraison optimale.
Brandade de morue gratinée
Cocktail d’avocat / crevettes
Challenges – 27/06-03/07 : Rolle et grenache blanc plantés sur un terroir en altitude, ce blanc des Alpilles est un délice aux arômes de confiture d’abricot et de pêche blanche. La bouche, tout de gourmandise et rondeur, s’étire sur une finale fruitée et fraîche.
L’Alsace – 04/05/19 : Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés, évoque une petite escapade en Provence. Une cuvée fraîche, aux notes subtiles de confiture d’abricot et de pivoine, avec une pointe gourmande de brioche. L’attaque en bouche est franche, marquée par des arômes de pêche fraîche. Avec une belle longueur en bouche et une finale acidulée, la cuvée Eole blanc est parfaite pour un apéritif au soleil, en accompagnement de poissons grillés, un cocktail d’avocat et crabe, des rillettes de thon, une salade de crevettes, du caviar d’aubergines.
Robert Parker Wine Advocate - 01/05/19 : (rating:89 - drink date : 2019-2020) A 60-40 blend of Viognier and Grenache Blanc, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Blanc is ripe and rich, filled with aromas of peach, pear, melon and tangerine. It's medium to full-bodied in the mouth, round at first, but narrowing quickly into a long, crisp, lime-laden finish.
Issu d’un assemblage à 60-40 de Rolle et Grenache blanc, Eole blanc 2018 offre belle maturité et richesse, soulignées par des arômes de pêche, poire, melon et mandarine. Agréablement intense au nez, il présente une bouche d’abord ronde, puis s’affinant pour offrir une finale longue et acidulée de citron vert.
Médaille d'Or, Aix en Provence
Le Monde – 15/06/17 : Encore un coup de cœur pour ce domaine (dont on aime beaucoup les cuvées) qui produit ici un magnifique blanc composé de rolle et de grenache blanc. C'est sans doute l'assemblage avec ce second cépage, trop peu courant, qui lui donne ces arômes si riches de brugnon et d'herbes aromatiques. Un vin lumineux.
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Membre du syndicat des vignerons indépendants
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