Un blanc des Alpilles très marqué par son terroir de cailloux
Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles, nos blancs développent une richesse
aromatique tout en fraîcheur et finesse, et un gras agréablement équilibré par de jolies notes acidulées. Aérien et
marqué par des notes subtiles d’abricot et de pivoine, l’Eole blanc affiche tension et pureté persistante jusqu’en
finale.
Cépages : Rolle 50 % et Grenache blanc 50 %
Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence
Si vous choisissez de commander à l’unité, nous vous conseillons de commander par multiples de 3 pour une livraison optimale.
A partir de 14,50 €
Brandade de morue gratinée
Cocktail d’avocat / crevettes
Médaille d'Or - Concours International de Lyon 2022
Médaille d'Argent – Concours des Vins de Provence 2022
La Revue du Vin de France – juillet 2022 : Cet assemblage de grenache blanc et rolle s’affirme sans exubérance. Un bouquet expressif et une matière fringante.
Kiss My Chef – 08/06/22 : Marqué par son terroir d'altitude et de cailloux, Éole blanc 2021, [...] est à la fois riche en arômes et d'une grande finesse. Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés est un vin aérien aux arômes subtils d'abricot et de pivoine. Tout en fraîcheur et finesse, la bouche à l'attaque franche, gourmande et ample, s'étire sur une finale fruitée et fraîche. Long en bouche et finement acidulé, Éole blanc 2021 est un délice à apprécier dès l'apéritif avec un houmous, un caviar d'aubergine ou des rillettes de thon au fromage frais. A table, il accompagne parfaitement des oursins, un poisson blanc grillé aux agrumes, un cabillaud croustillant au chorizo , une soupe de moules au bouillon provençal , des petits farcis, une poêlée de crevettes à l'ail, un tartare de saumon à l'avocat...
Cuisine & des Tendances – 06/05/22 : Un blanc à la couleur pale mais aux très jolis arômes fruités et floraux. La bouche est riche mais d'une grande élégance, pour nous transporter vers une longue finale où la fraîcheur acidulée et une touche minérale nous font apprécier un ensemble particulièrement équilibré. Pour des apéritifs gourmands ou accompagner des poissons grillés, des crevettes ou du crabe.
EcoRéseau Business – avril 2022 : Ce vin est aérien avec des notes subtiles d'abricot, de pêches blanches et de pivoine légèrement épicées qui évoquent son origine. L'attaque en bouche est vive, pure et tendue. Toute en gourmandise et rondeur, il s'étire sur une finale fruitée et fraîche.
Paris-Bistrot.com – 30/03/22 : On aime également l’Éole blanc, assemblage de rolle (60%) et de grenache blanc (40%). Il a des notes florales et conjugue tension et finesse en bouche. Il sera parfait avec un carpaccio de saint-jacques..
Quotidien Libre – 28/03/22 : Ce blanc lumineux, ensoleillé affiche 60 % de Vermentino et 40 % de grenache blanc, assemblés dans une cuvée au nez discret de fruits confiturés, de pamplemousse et de fleurs. L’attaque en bouche est vive, pure, tendue. Tout en gourmandise et rondeur il s’étire sur une finale fraîche et fruitée. Il fait de l’œil à une Brousse du Rove en apéritif. Servir frais à 9°C.
Valeurs actuelles – 03-09/06/2021 – Par Richard Burtschy : […] l’immense cépage rolle s’associe au moelleux grenache blanc à parts égales. Parfaitement adapté au climat méditerranéen, le rolle, connu dans d’autres lieux sous le nom de vermentino, adore les climats secs et chauds où il arrive à préserver l’indispensable fraîcheur. D’origine espagnole, le cépage grenache blanc, corsé et rond, est un peu son antithèse. Le domaine d’Éole est situé à Eygalières, un petit village des Alpilles, oublié lors du classement des Baux-de-Provence, qui s’insère dans les coteaux d’Aix-en-Provence ; avant 1946, ils s’appelaient coteaux du Roy René. Dans un océan de vins rosés, les vins blancs sont minoritaires (5 %) mais de belle qualité. Surtout lorsqu’ils associent deux cépages complémentaires sous l’autorité du dieu Éole, le maître et régisseur des vents.
L’Alsace.fr – 23/05/2021 : […] Le millésime 2020 est élevé pendant 6 mois sur lies fines. Un élevage qui lui permet de déployer toute sa puissance aromatique et donner ainsi de la rondeur aux parfums d’abricots et de fruits acidulés. Il persiste en bouche sur de subtiles notes salines. En plus de bénéficier d’un très bon rapport qualité-prix, ce blanc est un modèle de fraîcheur. Comment l’accompagner ? Parfait pour un apéritif en famille ou entre amis, vous pourrez le savourer autour d’antipasti méditerranéens ou encore un poisson grillé servi avec une printanière de légumes.
Challenges – 27/06-03/07 : Rolle et grenache blanc plantés sur un terroir en altitude, ce blanc des Alpilles est un délice aux arômes de confiture d’abricot et de pêche blanche. La bouche, tout de gourmandise et rondeur, s’étire sur une finale fruitée et fraîche.
L’Alsace – 04/05/19 : Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés, évoque une petite escapade en Provence. Une cuvée fraîche, aux notes subtiles de confiture d’abricot et de pivoine, avec une pointe gourmande de brioche. L’attaque en bouche est franche, marquée par des arômes de pêche fraîche. Avec une belle longueur en bouche et une finale acidulée, la cuvée Eole blanc est parfaite pour un apéritif au soleil, en accompagnement de poissons grillés, un cocktail d’avocat et crabe, des rillettes de thon, une salade de crevettes, du caviar d’aubergines.
Robert Parker Wine Advocate - 01/05/19 : (rating:89 - drink date : 2019-2020) A 60-40 blend of Viognier and Grenache Blanc, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Blanc is ripe and rich, filled with aromas of peach, pear, melon and tangerine. It's medium to full-bodied in the mouth, round at first, but narrowing quickly into a long, crisp, lime-laden finish.
Issu d’un assemblage à 60-40 de Rolle et Grenache blanc, Eole blanc 2018 offre belle maturité et richesse, soulignées par des arômes de pêche, poire, melon et mandarine. Agréablement intense au nez, il présente une bouche d’abord ronde, puis s’affinant pour offrir une finale longue et acidulée de citron vert.
Médaille d'Or, Aix en Provence
Le Monde – 15/06/17 : Encore un coup de cœur pour ce domaine (dont on aime beaucoup les cuvées) qui produit ici un magnifique blanc composé de rolle et de grenache blanc. C'est sans doute l'assemblage avec ce second cépage, trop peu courant, qui lui donne ces arômes si riches de brugnon et d'herbes aromatiques. Un vin lumineux.
Gratuite à partir de 350 € d’achats pour la France métropolitaine. Autres destinations : Frais de livraison
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Membre du syndicat des vignerons indépendants
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