Portraits di « VINS » Magazine Inspirations

Depuis plus de trente ans, le Domaine d’Eole incarne une viticulture respectueuse de la nature, enracinée dans les terres ensoleillées d’Eygalières, au cœur du parc naturel régional des Alpilles. Créé en 1993, ce domaine viticole, engagé dans l’agriculture biologique dès 1996, n’a cessé d’évoluer tout en restant fidèle à ses valeurs fondamentales : produire des vins de qualité en harmonie avec l’environnement.

Dirigé aujourd’hui par Marc Rebouah, le domaine a récemment franchi un nouveau cap. En 2025, il est devenu le premier vignoble des Alpilles à obtenir le label « Valeur Parc », une reconnaissance de son engagement en faveur de la préservation du territoire. Cette même année, le caveau de dégustation a été rénové et agrandi sans renier son identité historique, pour accueillir toujours plus de visiteurs dans un cadre chaleureux et authentique.

Viticulture écologiquement optimisée

La singularité du Domaine d’Eole tient à sa vision globale d’une « viticulture écologiquement optimisée ». Comme le souligne Ludovic Vançon, responsable du domaine, il s’agit « d’aller au bout de l’écologie dans la pratique viticole », en combinant des pratiques du bio, de la biodynamie et des techniques agroécologiques. Ici, la santé des sols, la biodiversité (notamment par valorisation des insectes auxiliaires) et la longévité des vignes, certaines plantées en 1963, sont au cœur des préoccupations.

Une exigence de qualité avec passion

L’équipe cultive cette exigence de qualité avec passion, mêlant savoir-faire traditionnel et innovations. Le domaine propose ainsi un rosé sans sulfites. Et, de manière générale, tous ses vins sont élaborés avec la moitié des doses autorisées en bio, afin de séduire une clientèle locale, mais aussi de plus en plus jeune et soucieuse de sa santé tout comme de l’environnement. Une nouvelle cuvée de rosé, pensée pour cette génération, verra d’ailleurs le jour début 2026.

Des rencontres et des projets partagés

Acteur impliqué de son territoire, le Domaine d’Eole participe activement à la vie locale. Depuis 2023, il est intégré à l’appellation AOP des Baux-de-Provence, un changement qui a renforcé sa présence dans les évènements locaux, comme le Rallye des Baux ou la fête votive d’Eygalières, dont il est sponsor. Cette reconnaissance territoriale, couplée au label « Valeur Parc », multiplie les opportunités de rencontres et de projets partagés avec d’autres acteurs engagés. Les visiteurs peuvent d’ailleurs découvrir le domaine lors de dégustations improvisées au caveau, profiter d’une visite commentée de la cave (sur rendez-vous) ou se balader dans les vignes en toute autonomie.

Plus qu’un domaine viticole, Eole est aujourd’hui un ambassadeur du patrimoine viticole et environnemental des Alpilles, porté par une équipe engagée et résolument tournée vers l’avenir.