Un blanc des Alpilles très marqué par son terroir de cailloux
Plantés en altitude, dans un petit vallon oublié au cœur des Alpilles, nos blancs développent une richesse
aromatique tout en fraîcheur et finesse, et un gras agréablement équilibré par de jolies notes acidulées. Aérien et
marqué par des notes subtiles d’abricot et de pivoine, l’Eole blanc affiche tension et pureté persistante jusqu’en
finale.
Cépages : Rolle 50 % et Grenache blanc 50 %
Appellation : AOC Coteaux d’Aix en Provence
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A partir de 15,00 €
Brandade de morue gratinée
Cocktail d’avocat / crevettes
Médaille d’Or, Concours Terre de Vins 2023
Gastronomico – 19/09/23 : Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés est un vin aérien aux notes subtiles d'abricot et de pivoine. Tout en fraîcheur et finesse, le blanc d'Eole procure tension et pureté jusqu'en finale. De subtiles notes d'abricot et de pivoine se mariant harmonieusement au nez avec une légère pointe gourmande de brioche. Bouche mêlant agréablement une attaque franche marquée par la pêche fraîche à une légère sucrosité. Sa longueur en bouche et sa finale acidulée accompagneront aussi bien vos apéritifs estivaux que des poissons grillés. Servi à 11-12°C, il accompagnera un avocat farci au crabe, des rillettes de thon, un cabillaud rôti ou une salade de crevettes.
BlindTaste – 15/04/23 : Hélène de Troie est une figure mythologique célèbre pour sa beauté légendaire. Épouse de Ménélas, elle tomba amoureuse du prince troyen Pâris et s'enfuit avec lui, provoquant ainsi une guerre de dix ans entre les Grecs et les Troyens.
La robe jaune de mai, exhale un bouquet floral envoûtant, évoquant la beauté captivante d'Hélène. Au deuxième nez, se mêlent les notes d'abricot et d'amande grillée, comme un amour interdit qui brûle doucement. En bouche, les saveurs de poire et de mandarine se mêlent à la fraîcheur de la menthe, évoquant la douceur du fruit défendu. La finale parachève cette épopée sur une larme finement iodée, transportant nos sens vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée. Un vin blanc passionnant et irrésistible.
Accord mets et vins : Vous pourrez le déguster avec un fromage de chèvre à pâte molle comme un neufchâtel ou un brillat-savarin.
Cuisine et vins de France – juillet/août 2023 : Comme une balade dans un jardin merveilleux, entre arômes d'herbes aromatiques, fleurs blanches et verger d'agrumes, tandis que la margelle en pierre d'une fontaine apporte ses notes sèches. La bouche est fraîche, apaisante et apaisée, avant une finale tonique, sur le zeste de cédrat.
Le Monde : Encore un coup de cœur pour ce domaine qui produit ici un magnifique blanc composé de rolle et de grenache blanc. C’est sans doute l’assemblage avec ce second cépage, trop peu courant, qui lui donne ces arômes si riches de brugnon et d’herbes aromatiques. Un vin lumineux.
Médaille d'Or - Concours International de Lyon 2022
Médaille d'Argent – Concours des Vins de Provence 2022
Trucsdemecs.fr - 25/07/22 : Notes de dégustation :
FirstLuxeMag – 24/07/22 : Éole Blanc 2021, blanc lumineux, aux reflets ensoleillés est un vin aérien aux arômes subtils d'abricot, de pêche blanche et de pivoine. Tout en fraîcheur et finesse, la bouche à l'attaque franche, gourmande et ample, s'étire sur une finale fruitée et fraîche. Sa longueur en bouche et sa finale acidulée accompagneront aussi bien le tourteau que les crevettes.
L'Epicurien – juillet 2022 : Une belle couleur or pâle d'où s'échappe un nez fin et distingué, avec une belle expression florale et des notes d'agrumes plaisantes. Après une attaque bien nette sur l'abricot, ce vin propose un palais frais.
La Revue du Vin de France – juillet 2022 : Cet assemblage de grenache blanc et rolle s’affirme sans exubérance. Un bouquet expressif et une matière fringante.
Kiss My Chef – 08/06/22 : Marqué par son terroir d'altitude et de cailloux, Éole blanc 2021, [...] est à la fois riche en arômes et d'une grande finesse. Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés est un vin aérien aux arômes subtils d'abricot et de pivoine. Tout en fraîcheur et finesse, la bouche à l'attaque franche, gourmande et ample, s'étire sur une finale fruitée et fraîche. Long en bouche et finement acidulé, Éole blanc 2021 est un délice à apprécier dès l'apéritif avec un houmous, un caviar d'aubergine ou des rillettes de thon au fromage frais. A table, il accompagne parfaitement des oursins, un poisson blanc grillé aux agrumes, un cabillaud croustillant au chorizo , une soupe de moules au bouillon provençal , des petits farcis, une poêlée de crevettes à l'ail, un tartare de saumon à l'avocat...
Cuisine & des Tendances – 06/05/22 : Un blanc à la couleur pale mais aux très jolis arômes fruités et floraux. La bouche est riche mais d'une grande élégance, pour nous transporter vers une longue finale où la fraîcheur acidulée et une touche minérale nous font apprécier un ensemble particulièrement équilibré. Pour des apéritifs gourmands ou accompagner des poissons grillés, des crevettes ou du crabe.
EcoRéseau Business – avril 2022 : Ce vin est aérien avec des notes subtiles d'abricot, de pêches blanches et de pivoine légèrement épicées qui évoquent son origine. L'attaque en bouche est vive, pure et tendue. Toute en gourmandise et rondeur, il s'étire sur une finale fruitée et fraîche.
Paris-Bistrot.com – 30/03/22 : On aime également l’Éole blanc, assemblage de rolle (60%) et de grenache blanc (40%). Il a des notes florales et conjugue tension et finesse en bouche. Il sera parfait avec un carpaccio de saint-jacques..
Quotidien Libre – 28/03/22 : Ce blanc lumineux, ensoleillé affiche 60 % de Vermentino et 40 % de grenache blanc, assemblés dans une cuvée au nez discret de fruits confiturés, de pamplemousse et de fleurs. L’attaque en bouche est vive, pure, tendue. Tout en gourmandise et rondeur il s’étire sur une finale fraîche et fruitée. Il fait de l’œil à une Brousse du Rove en apéritif. Servir frais à 9°C.
Médaille d'Argent - Concours International de Lyon 2023
Valeurs actuelles – 03-09/06/2021 – Par Richard Burtschy : […] l’immense cépage rolle s’associe au moelleux grenache blanc à parts égales. Parfaitement adapté au climat méditerranéen, le rolle, connu dans d’autres lieux sous le nom de vermentino, adore les climats secs et chauds où il arrive à préserver l’indispensable fraîcheur. D’origine espagnole, le cépage grenache blanc, corsé et rond, est un peu son antithèse. Le domaine d’Éole est situé à Eygalières, un petit village des Alpilles, oublié lors du classement des Baux-de-Provence, qui s’insère dans les coteaux d’Aix-en-Provence ; avant 1946, ils s’appelaient coteaux du Roy René. Dans un océan de vins rosés, les vins blancs sont minoritaires (5 %) mais de belle qualité. Surtout lorsqu’ils associent deux cépages complémentaires sous l’autorité du dieu Éole, le maître et régisseur des vents.
L’Alsace.fr – 23/05/2021 : […] Le millésime 2020 est élevé pendant 6 mois sur lies fines. Un élevage qui lui permet de déployer toute sa puissance aromatique et donner ainsi de la rondeur aux parfums d’abricots et de fruits acidulés. Il persiste en bouche sur de subtiles notes salines. En plus de bénéficier d’un très bon rapport qualité-prix, ce blanc est un modèle de fraîcheur. Comment l’accompagner ? Parfait pour un apéritif en famille ou entre amis, vous pourrez le savourer autour d’antipasti méditerranéens ou encore un poisson grillé servi avec une printanière de légumes.
Challenges – 27/06-03/07 : Rolle et grenache blanc plantés sur un terroir en altitude, ce blanc des Alpilles est un délice aux arômes de confiture d’abricot et de pêche blanche. La bouche, tout de gourmandise et rondeur, s’étire sur une finale fruitée et fraîche.
L’Alsace – 04/05/19 : Ce blanc lumineux, aux reflets ensoleillés, évoque une petite escapade en Provence. Une cuvée fraîche, aux notes subtiles de confiture d’abricot et de pivoine, avec une pointe gourmande de brioche. L’attaque en bouche est franche, marquée par des arômes de pêche fraîche. Avec une belle longueur en bouche et une finale acidulée, la cuvée Eole blanc est parfaite pour un apéritif au soleil, en accompagnement de poissons grillés, un cocktail d’avocat et crabe, des rillettes de thon, une salade de crevettes, du caviar d’aubergines.
Robert Parker Wine Advocate - 01/05/19 : (rating:89 - drink date : 2019-2020) A 60-40 blend of Viognier and Grenache Blanc, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Blanc is ripe and rich, filled with aromas of peach, pear, melon and tangerine. It's medium to full-bodied in the mouth, round at first, but narrowing quickly into a long, crisp, lime-laden finish.
Issu d’un assemblage à 60-40 de Rolle et Grenache blanc, Eole blanc 2018 offre belle maturité et richesse, soulignées par des arômes de pêche, poire, melon et mandarine. Agréablement intense au nez, il présente une bouche d’abord ronde, puis s’affinant pour offrir une finale longue et acidulée de citron vert.
Médaille d'Or, Aix en Provence
Le Monde – 15/06/17 : Encore un coup de cœur pour ce domaine (dont on aime beaucoup les cuvées) qui produit ici un magnifique blanc composé de rolle et de grenache blanc. C'est sans doute l'assemblage avec ce second cépage, trop peu courant, qui lui donne ces arômes si riches de brugnon et d'herbes aromatiques. Un vin lumineux.
Gratuite à partir de 250 € d’achats pour la France métropolitaine. Autres destinations : Frais de livraison
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Membre du syndicat des vignerons indépendants
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. VENTE D'ALCOOL INTERDITE AUX MINEURS.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne. CODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
