Domaine d'Eole

Vins biologiques
Appellations Coteaux d'Aix en Provence & Alpilles
Le panier est vide
frise 2 3

Robert Parker Wine Advocate - Dégustation du 30 avril 2019

Avec grand plaisir, nous vous présentons les notes de dégustation (accompagnées de leur traduction) de l'avocat des vins:
robert parker

Eole blanc 2018

Rating : 89 - Drink date : 2019-2020
A 60-40 blend of Viognier and Grenache Blanc, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Blanc is ripe and rich, filled with aromas of peach, pear, melon and tangerine. It's medium to full-bodied in the mouth, round at first, but narrowing quickly into a long, crisp, lime-laden finish.
Note : 89 - A déguster en 2019-2020
Issu d’un assemblage à 60-40 de Rolle et Grenache blanc, Eole blanc 2018 offre belle maturité et richesse, soulignées par des arômes de pêche, poire, melon et mandarine. Agréablement intense au nez, il présente une bouche d’abord ronde, puis s’affinant pour offrir une finale longue et acidulée de citron vert.

Confidence blanc 2016

Rating : 92+ - Drink date : 2019-2025
The 2016 IGP Alpilles Confidence is all barrel-fermented Roussanne, with about 20% new oak. Toast and honeyed notes mark the nose, along with scents of grilled pineapple. It's medium to full-bodied, fleshy and plump, then rich, long and mouthwatering on the finish. If it ages like other top Roussannes tend to, it might be even better in five years time.
Note : 92+ - A déguster en 2019-2025
La Confidence est un monocépage de Roussanne vinifié en barrique, avec environ 20% de fûts neufs. Le nez est marqué par des notes toastées et miellées finissant sur des arômes d’ananas grillé. Structuré, d’abord intense et franc au nez, il continue sur une richesse et une longueur importante qui vous laisse sur une finale remarquable. A l’image des Roussanes qui font la renommée des Côtes du Rhône, il ne fera que s’améliorer durant les cinq prochaines années.

Eole rosé 2018

Rating : 89 - Drink date : 2019
A blend of 50% Grenache, 20% Cinsault, 15% Syrah and 5% each Carignan, Counoise and Mourvèdre, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Rose performed well in two tastings (one blind). It's a bit richer and earthier than most, with scents of fraises des bois accenting notes of peach and melon. It's medium-bodied and silky in texture yet with a crisp, lively finish.
Note : 89 - A déguster en 2019
Assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan, Counoise et Mourvèdre, l’Eole rosé 2018 a obtenu de bons résultats lors de deux dégustations (dont l’une à l’aveugle). Il est un peu plus riche et typique de son terroir que la moyenne, avec des arômes de fraises des bois et des notes marquées de pêche et de melon. Il exprime un gras équilibré avec une texture soyeuse, tout en gardant une finale fraîche et enthousiasmante

Souffle d'Eole rosé 2018

Rating : 87 - Drink date : 2019
A rosé produced with no added sulfur and aged in a concrete egg on all of its lees, the 2018 IGP Alpilles Souffle d'Eole is bold pink in color, with pronounced cherry fruit. There's some skin-sy character on the nose and some tannin on the palate, with hints of leather appearing on the finish.
Note : 87 - A déguster en 2019
Un rosé élaboré sans sulfites ajoutés et élevé dans des cuves ovoïdes en béton pour pouvoir le travailler sur lies totales, le Souffle d’Eole 2018 présente une teinte entre pomelo et groseille, et une aromatique marquée par la cerise. Le nez présente de jolies notes épicées et de fruits rouges écrasés, ainsi qu’un léger tanin en bouche et de jolies notes de cuir en finale.

Eole rouge 2017

Rating : 90 - Drink date : 2019-2025
A blend of 60% Syrah, 20% Grenache and 20% Carignan, the 2017 Coteaux d'Aixen Provence Eole Rouge sees no oak, remaining in concrete until bottling. It's floral, peppery and cherry-laden on the nose, with lovely, complex spice notes. Medium to full-bodied, it's silky textured and open on the palate, finishing long.
Note : 90 - A déguster en 2019-2025
Assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, Eole rouge 2017 se passe d’élevage en barrique, au profit d’un élevage en cuve béton jusqu’à sa mise en bouteille. Son nez est floral, poivré et marqué par les cerises noires, avec de belles et complexes notes d’épices. Un beau volume, une texture soyeuse qui s’ouvre en bouche avec une longue finale sur le fruit rouge confituré font de ce vin un rouge typiquement provençal.

S rouge 2016

Rating : 93 - Drink date : 2019-2030
In 2016, for the first time, Domaine d'Eole bottled a monovarietal Syrah. Aged in a single concrete egg, the 2016 Vin de France S d'Eole features knockout aromas of cola, peppery spice and ripe plums. Full-bodied, supple and smooth, with terrific balance, it adds hints of expresso, black olive and blueberries along the way to a long, lush finish
Note : 93 - A déguster en 2019-2030
En 2016, pour la première fois, le Domaine d’Eole a mis en bouteille un monocépage de Syrah issu d’une sélection de vieilles vignes. Elevé dans une cuve ovoïde en béton, le S d’Eole 2016 se caractérise par des arômes puissants de cola, d’épices poivrées et de prunes mures. Ample, souple et harmonieux, avec un équilibre incroyable, il ajoute des notes d’expresso, d’olive noire et de myrtille qui se développent jusqu’à une finale enthousiasmante.

K rouge 2016

Rating : 90 - Drink date : 2019-2025
The 2016 Vin de France K d'Eole includes the estate's oldest Carignan. It features slightly woody green notes on the nose, offset by wonderfully ripe black cherries. Medium to full-bodied, this is firm but ripe, with enough tannic richness to comfortably age another 5-6 years, maybe more.
Note : 90 - A déguster en 2019-2025
Le K d’Eole 2016 est élaboré à partir des plus anciennes parcelles de Carignan du domaine. Au nez, il présente de légères notes de bois vert balancées par de touchesde cerises noires merveilleusement mûres. Opulent, et trouvant le délicat équilibre entre lente ouverture et belle maturité, avec une richesse tannique qui lui permettra de vieillir confortablement pendant encore 5 ou 6 ans minimum.

Cuvée Léa rouge 2016

Rating : 93 - Drink date : 2022-2032
An 80-20 blend of Syrah and Grenache aged in 20% new oak, the 2016 Coteaux d'Aixen Provence Cuvee Lea is a terrific wine. Elegant notes of pencil shavings accent black cherries and blackberries in this full-bodied, rich, velvety effort. Mouthfilling and chewy without being overdone, it should be drinking well in 3-4 years and go strong for another decade. Tasted twice (once blind), with consistent notes.
Note : 93 - A déguster en 2022-2032
Assemblage de Syrah et de Grenache, élevé en barrique avec environ 20% de fûts neufs, la Cuvée Léa 2016 est un vin fantastique. Des notes élégantes de copeaux de crayon accentuent la cerise noire et la mûre dans une tension veloutée, riche et ample. Un vin plein et charnu sans exagération, il sera parfait dans 3-4 ans et se bonifiera encore pendant une décennie. Dégusté deux fois (dont une à l’aveugle) avec des résultats constants.

Cuvée Léa Rouge 2015

Rating : 92 - Drink date : 2020-2030
The 2015 Coteaux d'Aix en Provence Cuvee Lea is bigger, denser and richer than the 2014. Leather, baking spices and cherries all appear on the nose and full-bodied palate, ending in some chewy tannins. Just give this barrel-aged blend of 80% Syrah and 20% Grenache a year or two to mellow, and drink it over the next decade.
Note : 92 - A déguster en 2020-2030
La Cuvée Léa 2015 est plus intense, plus dense et plus riche que la cuvée 2014. Cuir, épices et cerises se révèlent au nez et continuent sur une bouche ample finissant par des tannins moelleux. Il faut donner à cet assemblage de Syrah et de Grenache une année ou deux pour qu’il s’assouplisse, et le boire au cours de la prochaine décennie.

Un nouveau souffle avec un premier rosé sans sulfites

journal alpilles mini
Ci-dessous, retranscription de l'article paru dans le journal des Alpilles n°115 - Mai-Juin 2019
 Eygalières  |  Vins biologiques des Alpilles

Trente hectares de vignes certifiées en Agriculture Biologique depuis 1996, des cépages typiquement méditerranéens, un subtil équilibre entre mistral, chaleur, galets roulés et sols argileux, sublimés par un savoir-faire maîtrisé et transmis avec passion... Bienvenue au Domaine d'Eole, niché au pied des Alpilles, aux portes d'Eygalières. Aujourd'hui propriété de Marc Rebouah, le vignoble s'appuie sur l'expérience de Matthias Wimmer, directeur historique du Domaine d'Eole depuis ses débuts en 1993, qui transmet avec passion sa maîtrise des vins et des terroirs méditerranéens à Ludovic Vançon, jeune œnologue et écologue.

Cette recherche permanente de la qualité aboutit pour ce millésime à la création de deux vins atypiques : le "Souffle d'Eole", un IGP Alpilles rosé bistronomique élevé dans des œufs de 700 litres pour lui offrir plus de rondeur, sans sulfites ajoutés (ce qui explique sa couleur rose vif) et riche de quatre cépages. Le tout pour lui permettre de prolonger sa dégustation à table, autour de grillades ou de gourmandes salades composées.

"Créer un premier vin sans sulftes ajoutés relevait du parcours initiatique : qualité des raisins, inertage à l'azote afin de protéger le vin contre l'oxydation et précision des assemblages donnent à ce rosé, aux reflets framboise, un équilibre particulier qui en fait une ode à la pureté et à l'élégance", précise Ludovic Vançon.

Autre vin d'exception, le blanc "Vermentitude", un 100% Vermentino qui exprime sa singularité tout en dentelle; on découvre un fruit complexe, avec une pointe de citron vert, de poire et de pêche, puis un volume et un gras envoûtant. C'est un vin tendre et profond qui doit son relief à son élevage en œuf béton sur lies totales, choisi pour accentuer son côté nature, "Ces deux cuvées particulières, par leur élaboration et leur interprétation du terroir splendide des Alpilles trouvent leur place au cœur d'une gamme variée de vins blancs, rosé et rouges à découvrir dans les restaurants de la région ou directement au caveau. Qu'importe le lieu, les vins du Domaine d'Eole raviront aussi bien vos apéritifs estivaux que vos diners entre fins gourmets", conclut l'œnologue.

Deux vins "coup de cœur" pour leur originalité et leur fraîcheur, à retrouver aux côtés des incontournables "Eole" dans les trois couleurs...

Automne 2018, ce qu'il se passe au domaine

le chai vignes jour vignes nuit automne olivades

Cliquez sur une image pour ouvrir le diaporama

Vermentino - millésime 2015

vermentitudeNouvelle expérience, donc nouvelle cuvée : Vermentitude

Nous pourrions annoncer «du nouveau chez les Quieu Blancs» (quolibet qualifiant les habitants d’Eygalières en patois)

Issue à 100% du cépage vermentino et élevée en cuve béton de forme ovoïde cette cuvée sera mise en bouteilles ce printemps à 1600 exemplaires.

Fraicheur, fruits et matière seront au rendez-vous de cette cuvée dénuée d’artifice née de notre « Vermentino attitude ».

En 2014, le caveau fait peau neuve