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Domaine d’Eole

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Appel­la­tions

Coteaux d’Aix en Provence
Vin de Pays des Alpilles

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com­mande en ligne

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détail­lants

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horaires d’ouverture

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Agriculture Biologique

Vins issus de raisins
de l’Agriculture Biologique

3colDe la ren­con­tre du soleil, de la terre et du vent,
nait le Domaine d’Eole

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Sur 30 hectares, nichés au pied des Alpilles au cœur de la Provence, le Domaine d’Eole à Eygal­ières pro­duit depuis 1996 des vins issus de cul­ture biologique.

Forts de leurs expéri­ences, les hommes s’attachent à pro­duire sur ce ter­roir d’exception des vins d’un style méditer­ranéen sous influ­ence rho­dani­enne. Ce vig­no­ble unique­ment con­sti­tué de cépages du sud aux ren­de­ments générale­ment très faibles, en moyenne 30 hec­tolitres par hectare, con­tribue à mar­quer l’ensemble de la pro­duc­tion d’une indis­cutable personnalité.

Le sol très fil­trant asso­cié au Mis­tral sou­vent présent force les vignes à la con­cen­tra­tion.
Ven­dan­gée manuelle­ment avec tri rigoureux, la récolte béné­fi­cie d’une vini­fi­ca­tion mod­erne dans le respect des tra­di­tions. Une poli­tique d’intervention min­i­mum per­met ainsi de restituer la pureté de ce ter­roir d’excellence.

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