Domaine d'Eole

Vins biologiques
Appellations Coteaux d'Aix en Provence & Alpilles

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Vermentitude blanc 2016

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132,00 € l'unité

Fraicheur, fruits et matière seront au rendez-vous de cette cuvée dénuée d’artifice née de notre « Vermentino attitude ».

Récoltés manuellement tôt le matin, les raisins sont ensuite encore refroidis et pressés à 12°C après courte macération pelliculaire. La fermentation lente à basse température (16 à 18°C) dans deux "oeufs beton" de 670 litres est poursuivie par un élevage sur lies totales de 6 mois.

De délicates notes de fleurs blanches, d’agrumes et de réglisse caractérisent le nez gourmand de ce pur Vermentino. L’accord en bouche met en valeur une attaque agréablement minérale se prolongeant sur de légers arômes qui “sauvignonne” un peu. Ce vin équilibré et net vous propose une finale longue et franche avec une pointe d’amertume qui l’accordera avec vos apéritifs dinatoires et planchas

Cépages : Vermentino (Rolle) - 13% alc./vol.
Appellation : IGP Alpilles

Revue de presse