Eole rosé 2020

Rosé brillant d’une teinte pâle pétale de rose,

Il exprime à merveille la palette des fruits rouges et des agrumes. Sa bouche harmonieuse, pleine de finesse et toute en fraîcheur fruitée enchantera vos plats provençaux, grillades et mets plus exotiques par sa charmante présence.
« Ce domaine nous fait vibrer chaque année par ces grands rosés de gastronomie. Ici, on plonge dans un nez onctueux de nectarines, de pêches de vignes qui virevoltent dans une minéralité tendue. En bouche, on fond pour son infinie matière juteuse bercée de fleurs et dont les beaux amers rajoutent à sa superbe un soupçon mentholé. De la grande délicatesse.»

Cépages : Grenache 60%, Cinsault 20%, Syrah, Cournoise Carignan
Appellation : AOC Côteaux d’Aix en Provence

13% VOL.
Concours international des vins de Lyon 2020 – Or

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Accords mets & vins

ricotta

Feuilles de vignes farcie à la ricotta

bouillabaisse

Bouillabaisse, poisson grillé

La presse en parle

  • MILLESIME 2018
  • MILLESIME 2017
  • MILLESIME 2016

Luxury Touch – 10 juillet 2019 : Elégance Rosé. Le Domaine d’Eole est situé au pied des Alpilles. Il nous livre cette année un coteaux d’Aix-en-Provence exceptionnellement gourmand qui embrasse les fruits jaunes à noyaux bien mûrs et les fraises dans un vent à la fois exotique et floral. La bouche nous emporte dans une tension minérale et un salivant terriblement séducteur qui se pare de grands amers et d’une magnifique et longue finale entre fleurs et zestes frais. On l’adore à l’apéritif, sur les grillades de légumes et encore plus sur la cuisine exotique. Un must de l’été.

Régal - juillet/aout 2019 : Robe lumineuse, corail et nez fringant et fruité (pêche de vigne, melon, groseilles). Une belle acidité donne encore plus d’éclat au fruit : c’est juteux, vif, structuré, pur et dynamique. Langoustines et salicornes (ail et persil)

L’Obs - 20-26 juin 2019 : Une invitation à la réjouissance tant ce rosé séduit par ses notes acidulées, sa légèreté et son équilibre. D’une apparente fluidité à l’attaque, il dévoile un milieu de bouche au fruité savoureux qui se prolonge dans une grande finesse.

Centre Presse - 5 juin 2019 : Un rosé harmonieux. [...] Ce rosé au teint pétale de rose excelle dans des arômes de fruits rouges et d’agrumes et présente une bouche harmonieuse toute en finesse. Tout en fraîcheur et en fruits, ce rosé chante la Provence. Il enchantera les grillades, des plats aromatisés aux herbes de Provence et à l’huile d’olive et la cuisine exotique.

Robert Parker Wine Advocate - 01/05/19 : (Rating 89 - Drink-date : 2019) A blend of 50% Grenache, 20% Cinsault, 15% Syrah and 5% each Carignan, Counoise and Mourvèdre, the 2018 Coteaux d'Aix en Provence Eole Rose performed well in two tastings (one blind). It's a bit richer and earthier than most, with scents of fraises des bois accenting notes of peach and melon. It's medium-bodied and silky in texture yet with a crisp, lively finish.

Assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan, Counoise et Mourvèdre, l’Eole rosé 2018 a obtenu de bons résultats lors de deux dégustations (dont l’une à l’aveugle). Il est un peu plus riche et typique de son terroir que la moyenne, avec des arômes de fraises des bois et des notes marquées de pêche et de melon. Il exprime un gras équilibré avec une texture soyeuse, tout en gardant une finale fraîche et enthousiasmante.

Mieux vivre votre argent - 2 juillet 2018 : Elaboré en bio a partir d'une demi-douzaine de cépages typiques, cet AOC coteaux d'Aix en Provence, offre en bouche une palette gracieuse d'agrumes et de petits fruits rouges, sous son teint léger de pétales de rose. Parfait avec les grillades et les plats aux saveurs marquées.

Luxury Touch - 30 juin 2018 : Ses notes gourmandes, vives, aux arômes de fruits du soleil tels le melon et la pêche, font de cette cuvée l’ami des grandes tablées réunies autour des apéritifs gourmands, des grillades, des plats aromatisés aux herbes de Provence et à l’huile d’olive…

Aujourd'hui en France (Week-End) - 1 juin 2018 : Des notes de fruits rouges et d’agrumes, une harmonie et une finesse exceptionnelles. Idéal avec… une côte de bœuf.

Médaille d'Or - Aix en Provence

Gault & Millau - 2 juin 2017 : Dans cette magnifique propriété, la production de rosé est toujours superbe. Le 2016 le confirme avec une palette aromatique complexe de fruits jaunes, de groseille, de melon et de fleur. Un rosé d’été aromatique à consommer près du barbecue. L'huile d’olive produite au domaine est également vivement recommandée. Note : 15,5/20

Valeurs Actuelles - 10 mai 2017 : Ce rosé issu de l'agriculture biologique, aux notes gourmandes et au teint pétale de rose chante la Provence. Un classique de la propriété. Né d'un terroir aride, Eole rosé est pensé dans la tradition des rosés de Provence. Ses notes gourmandes, vives, aux arômes de fruits du soleil tels le melon et la pêche, font de cette cuvée l'ami des grandes tablées réunies autour des apéritifs gourmands, des grillades, des plats aromatisés aux herbes de Provence et à l'huile d'olive...

Blind Taste 34 - 15 mai 2017 : Le 7ème art a produit des chefs-d'oeuvre qui ont marqué l'imaginaire collectif de souvenirs communs. Qui n'a pas en tête les deux notes de la musique des dents de la mer ? Qui ne connait pas par coeur la réplique du petit extra-terrestre qui souhaite retourner sur sa planète ?
Cette cuvée joue dans le même registre.
La robe, aurore boréale, ouvre le bal et nous transporte déjà loin de la réalité.
Le bouquet, aux fragrances savoureuses de mandarine, d'abricot et de melon, délicatement enveloppées dans un voile de fleurs blanches, marque nos esprits définitivement.
La bouche, portée par une fragrance somptueuse, se montre ronde et suave. Elle dispense méthodiquement de la fraise, de la menthe et des épices qui tapissent délicatement notre palais avant de laisser en final un souvenir pérenne en la majestueuse représentation aromatique de l'écorce d'orange amère.
Un vin merveilleux qui imprime les mémoires.